Supply chain: clave para la rentabilidad gastronómica
El supply chain se vuelve clave en la gastronomía. Impacta en costos, calidad y experiencia del cliente. Conoce cómo la logística y la planificación definen la rentabilidad en restaurantes.
Gastronomía
Sancionan a local por rechazar billetes de S/200
Indecopi sancionó a un restaurante por rechazar billetes de S/ 200 y negar devoluciones. La entidad determinó que ambas prácticas son abusivas y vulneran los derechos del consumidor en Perú.
Mario García lanza videoclip “A comer” peruano
Mario García estrena el videoclip “A comer”, una fusión de blues y gastronomía peruana. El tema rinde homenaje a platos emblemáticos y al reconocimiento internacional de la cocina del Perú.
Amazon Lab revoluciona la cocina amazónica
Mijano Amazon Lab revoluciona la gastronomía amazónica con innovación, sostenibilidad y productos únicos como jamón de paiche y bebidas funcionales. Descubre cómo la cocina de la selva peruana conquista el...
Gastronomía 2025: tendencias que cambian todo
La gastronomía 2025 está marcada por tendencias que transforman la industria alimentaria global. La sostenibilidad es clave: se reduce el desperdicio, se usan envases ecológicos y aplicaciones permiten vender excedentes...
La gastronomía peruana conquista al mundo
La gastronomía peruana reafirmó en 2025 su liderazgo mundial con reconocimientos históricos, impacto económico y una identidad culinaria que sigue conquistando paladares. Desde la elección del pan con chicharrón como...
Grupo La Patarashca gana premio iberoamericano
El Grupo La Patarashca obtuvo el Galardón Iberoamericano de Gastronomía Sostenible, uno de los reconocimientos más importantes de la región. El premio fue otorgado por la Academia Iberoamericana de Gastronomía,...
Perú exporta US$7 mil millones en frutas al mundo
El Perú sigue ganando terreno en los mercados internacionales. En los primeros once meses de 2025, el país exportó casi US$ 7 mil millones en frutas y hortalizas, consolidándose como...