Papas nativas prefritas representan la nueva apuesta agroindustrial del Perú. Carlos Añaños, fundador de AJE Group y Tiyapuy, reveló esta visión durante Perú Sostenible 2026. El país importa papas prefritas pese a poseer una biodiversidad única en los Andes. Esta paradoja impulsa proyectos que transforman la papa nativa en productos de exportación.
La iniciativa busca agregar valor comercial a cultivos ancestrales. Tiyapuy desarrolló papas nativas prefritas congeladas con variedades andinas. Estas papas crecen sobre 2.500 metros de altitud y se cosechan manualmente. La empresa invirtió US$15 millones en una planta de procesamiento en Lurín.
Innovación andina que conquista mercados internacionales
Actualmente, Tiyapuy exporta a 18 países y expande su presencia global. Añaños destacó la práctica agrícola ancestral llamada “parvecho”. Esta técnica permite descansar la tierra entre tres y cinco años. Así se recupera la mineralización necesaria para cultivar papas nativas excepcionales.
El empresario también resaltó el origen andino como sello distintivo. La etiqueta negra de Tiyapuy rinde homenaje a los agricultores del alto andino. Papas nativas prefritas combinan tradición, nutrición y oportunidad comercial. El mundo ya prueba estos productos mientras el Perú despierta a su potencial.
